誘人的紅燒雞爪如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞爪 ：300

輔料

油 ：少許
白糖 ：少許
香葉 ：兩片
蒜頭 ：少許
生抽 ：少許
豪油 ：少許
鹽 ：少許
辣椒醬 ：少許
八角 ：半個
姜 ：少許

具體步驟

1.準備食材

2.雞爪洗淨過水

3.過水後洗淨，控幹水份，一定要控幹在下鍋炸，炸到表皮變黃撈出，這一步很艱難的，千萬不要被油濺到

4.炸好撈出放水了泡一個小時以上，泡到表皮變皺就行了，像發起來的一樣

5.鍋熱倒油下香料炒香

6.再下雞爪炒

7.調好生抽，豪油，鹽，糖，辣椒醬，加一碗左右水拌均

8.將調料倒入雞爪裡煮滾，調小火悶

9.悶到湯汁濃綢，大火收汁就好了，然後裝盤開吃

烹飪技巧

炸雞爪的時候一定要注意別讓油燙到了，一定要小心