準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
土雞 :
1只 輔料
姜 :
適量鹽 :
適量油 :
適量乾紅辣椒 :
適量蒜 :
適量 具體步驟
1.土雞一隻,去掉了頭和尾,洗淨後斬件。
2.幹辣椒、姜和蒜可以多一點。
3.鍋下油燒熱,下入雞腿、雞翅膀和雞爪子先炒一會兒。
4.再下入其他斬好的雞肉爆炒。
5.加入適量料酒炒
6.加入紅辣椒和姜蒜炒,紅辣椒也可以提前用油爆香剷出到最後快起鍋時加入。
7.加入適量開水,大火煮開。
8.再轉小火煮半小時以上。
9.收幹水份後,加入適量雞精和鹽等,再撒入蔥花即可。
烹飪技巧
紅辣椒和雞肉一起煮更入味,煮到的雞肉裡面有淡淡的辣味更好吃。個人喜歡雞肉煮爛了更好吃。