誘人的雙椒雞腿如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將凍雞腿切丁，加料酒和少許姜蒜醃製約10分鐘，讓雞丁入味 切記別放鹽

2.鍋中放菜油，將醃製好的雞丁放入鍋中爆炒，去除雞丁的水汽後撈出備用。

3.爆幹水汽的雞丁

4.如圖所示，將生薑和大蒜切碎，尖椒切丁，小蔥切段，加上適量的幹辣椒

5.鍋中放入適量菜油加熱至八成以上，然後放入郫縣豆瓣炒香，再放入雞丁，姜蒜，青花椒爆炒，炒的時候加少許雞精。千萬別放鹽，郫縣豆瓣很鹹的，鹽度已經夠了，如果豆瓣放少了可以適量加點鹽。

6.雞丁快熟的時候放入尖椒炒制，使雞丁吸收尖椒的清香味

7.起鍋前放入小蔥稍稍炒一下，待蔥香散發即可出鍋。

烹飪技巧

因為本菜加入了郫縣豆瓣炒制，郫縣豆瓣本來就很鹹，對於用鹽上一定注意我在炒的時候都沒有放鹽