主料
黃花魚 ：1條輔料
油 ：適量具體步驟
1.準備好蔥，姜，蒜。蒜用的是臘八蒜。
2.主要調料醬油，臘八醋，料酒，魚露。黃花魚比較腥，用一點點魚露，效果很好。
3.黃花魚解凍後，收拾乾淨，控幹水分，用少量的麵粉沾滿與的全身。
4.熱鍋涼油放入花椒粒，
5.不要等花椒炸糊，放入黃花魚，煎至兩面上茄。
6.然後放人蔥、姜、蒜
7.放入臘八醋烹一下煎好的魚。接著放入料酒、魚露和醬油。
8.放入開水，放入少量的白糖，因前放入的調料都是鹹的，所以不用放鹽了。
9.蓋上鍋蓋，大火燉至湯汁接近粘稠，（這個過程不用攪拌）等湯汁粘稠了，要隨時觀察魚不要糊鍋底。開啟鍋蓋，開始收湯。
10.鍋中留有一點點的濃汁，就可以關火，裝盤了。
黃花魚特別愛碎，不要用力翻拌。每年5月份左右是吃黃花魚的季節，新鮮的黃花魚非常的鮮美，且營養豐富。
千里飄香谷
