主料
輔料
具體步驟
1.鯽魚去內臟洗淨
2.洋蔥切絲,蔥切段,薑切片,幹辣椒切段
3.魚放麵粉裡面滾一下
4.鍋中放油把滾了麵粉的魚放裡煎一下
5.把醋,白酒,醬油,腐乳,鹽,砂糖調成汁
6.鍋裡放入一點底油把洋蔥,蔥,姜,大料,幹辣椒放裡
7.再把煎好的魚放在上面之後把調的汁均勻的澆在魚上,再加入適量的清水大火熬15分鐘
8.收好燙汁就可以關火了
烹飪技巧
鍋底放洋蔥是為了不粘鍋,熬出的魚不破皮,魚身上滾一層薄薄的麵粉而不是雞蛋是因為這樣魚會入味,裹雞蛋的話魚肉不入味