簡簡單單做好吃的小魚如何做簡單又美味|豆瓣醬黃花魚

主料

輔料

具體步驟

1. 將黃花魚去鱗剖肚去內臟去鰓洗淨控幹，姜蔥蒜分別處理成薑絲、蔥段、蒜瓣備用；

2. 取一干淨的可微波容器（我用料理盒），加入一勺豆瓣醬，將薑絲、蔥段、蒜瓣均勻鋪在盒底；（可留下少許薑絲）

3. 往盒裡倒入食用油，稍微搖勻後蓋蓋送入微波爐高火加熱半分鐘，此時將醬油與涼白開兌開備用；

4. 加熱完畢後取出料理盒，將黃花魚逐條放入料理盒並裹滿醬汁，碼放均勻；

5. 在魚身上面鋪上剩餘的薑絲，澆上醬油水，蓋蓋送入微波爐高火加熱2分鐘；

6. 加熱完畢後取出料理盒，小心將魚翻面，重新碼放好並舀出盒底的湯汁澆上，再次蓋上蓋子送入微波爐高火加熱1分鐘即可，取出裝盤撒上蔥絲裝飾。

烹飪技巧

1、魚兒雖小，但也五臟俱全，新鮮就好，且蒸且煮最合適，營養不流失；2、食用油和薑絲、蔥段、蒜瓣混合後先入微波爐加熱食物為了突出香味；3、黃花魚逐條放入料理盒並裹滿醬汁，這樣可以更易入味和均勻上色；4、分二次微波加熱確保熟透，中途取出翻面動作要輕，小心將魚弄破弄斷；5、湯汁不嫌多，飽含魚之精華，拌飯淋粥吃都相當不錯。