主料
棗 :50輔料
熱水 :適量具體步驟
1. 先做棗泥。鍋裡放棗加水煮至棗軟爛,撈出碾成泥。不喜歡棗皮的可以挑出來
2. 用一點點溫水化一下酵母。水不要太熱,能感覺到溫度就行
3. 酵母水裡加入一個雞蛋,打散,加入紅糖攪拌均勻。紅糖可以事先用熱水化開
4. 倒入棗泥,攪拌均勻
5. 加入麵粉、泡打粉,加溫水攪拌均勻成麵糊,差不多是勺子舀起來倒下去時剛好能順利流下就好,個人覺得水太多溼溼的不好吃。我直接用的煮棗的水,棗味兒更濃嘛
6. 蒸籠裡鋪溼屜布,倒入麵糊,喜歡加別的料的可以邊倒邊加,當然也可以在攪拌麵糊時加。放在熱水上用蒸汽再餳發一會兒
7. 大火蒸40分鐘左右,牙籤插入不帶出麵糊即可
用量都是大概算的,總之調好麵糊就好