番茄乳酪麵包如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋粉 ：200
低筋麵粉 ：40
蛋 ：25
西紅柿 ：2個

輔料

奶粉 ：5
糖 ：18
鹽 ：3
酵母 ：3
水 ：135
橄欖油 ：20
乳酪片 ：8片
義大利混合香草 ：適量
表面：蛋液 ：10

具體步驟

1. 將A料（高筋粉200克 低筋麵粉40克 奶粉5克 糖18克 鹽3克 蛋25克 酵母3克 水135克 橄欖油20克）混合，揉成麵糰後，再揉至麵糰更細膩柔軟有彈性，取一小塊麵糰測試，慢慢抻開能拉出半透明的膜狀，即擴充套件階段；麵糰放入容器蓋溼毛巾，放在溫暖保溼處進行第一次發酵，約60-90分鐘；將發酵至兩倍大的麵糰取出，用雙手輕壓麵糰讓裡面的大氣泡排出。將麵糰平均分割成8份，揉圓，蓋溼毛巾鬆弛10分鐘。

2. 將小麵糰再才揉圓，放入麵包紙模，排入烤盤放溫暖溼潤處進行最後酵約40分鐘，麵糰發酵至1.5倍大小。

3. 烤箱預熱180度；在發酵好的麵包表面蓋上一片乳酪再蓋上一片西紅柿片，灑上混合香草，放入烤箱中上層，烤15分鐘左右至表面金黃。