番茄紫蘇意麵配橄欖和羊乳酪如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 羊乳酪搓成碎末

2. 將番茄切成小塊。在大碗中將番茄連塊帶汁與橄欖油，鹽以及黑胡椒混合。柔和的攪拌以使番茄塊充分被醬汁包裹，室溫醒10分鐘到3小時。

3. 上桌前加入橄欖油，切成薄片的新鮮心紫蘇，剁碎的大蒜，充分混合。在大鍋中將鹽水煮沸，依據包裝上的說明煮意麵。（如果番茄並沒有析出太多果汁，那麼濾幹通心粉時留1/4量杯的煮麵水）

4. 將熱通心粉與番茄上下搖動以充分混合，依據需要加入煮麵水。拌入去核剁丁的橄欖和羊乳酪上桌。

烹飪技巧

意式貝殼面是搭配這道菜的理想選擇，因為它可以很好的留住醬汁。如果你找不到貝殼面，可以用蝴蝶面等代替。番茄醒的越久味道越好，時間充足的話可用3小時完成第一步。如果沒時間，可加一點煮麵水來提升味道。請記住不要冷藏番茄，那樣會使它的味道和口感打折扣。