東北鍋包肉香香酥酥超好吃圖解

東北鍋包肉原名叫鍋爆肉，是一道有名的東北菜，光緒年間創自哈爾濱廚師鄭興文之手，鍋爆肉是為了迎合外賓口味，把鮮香可口的焦燒肉條改成一道酸甜可口的菜餚，將豬裡脊肉片醃製入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃撈起，色澤金黃，口感極佳。

主料

裡脊 ：400克
澱粉 ：適量
胡蘿蔔 ：半根

輔料

蔥 ：一段
香菜 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：兩勺
醋 ：兩勺

詳細步驟：

第一步

豬裡脊肉一塊

第二步

香菜切碎，胡蘿蔔切條，蔥切好

第三步

豬裡脊肉切片，刀背拍散

第四步

土豆澱粉和涼開水和麵團

第五步

把切好的肉裹上澱粉，加入半個雞蛋

第六步

油熱之後下鍋炸第一遍

第七步

撈出，復炸

第八步

盛出

第九步

加入鹽、糖、白醋，放入香菜，蔥，胡蘿蔔，炒勻出鍋