東北鍋包肉酥脆的祕訣是什麼

油炸。東北鍋包肉在炸的時候要控制好油溫，炸好的鍋包肉還要復炸一遍，這樣鍋包肉就比較的酥脆。在製作鍋包肉的時候可以用米粉或者糯米粉製作，用糯米粉製作的鍋包肉，口感上會偏軟糯一點，當然在調米糊的時候，米糊不能調的太稀，米糊太稀，製作出來的鍋包肉就會比較硬。