內裡香嫩多汁圖解|炸肉外表金黃酥脆

非常喜歡吃炸肉，外表酥脆金黃，內裡香嫩多汁。選用上好五花肉切厚片，用花椒粉，胡椒粉，澱粉，料酒醃製，醃製好以後加上雞蛋，澱粉，麵粉調勻，一片一片的放進熱油鍋裡面炸，復炸一次顏色會更加的漂亮喲，炸好的肉上面可以再撒一點孜然粉或者辣椒粉。

主料

五花肉 ：400克
雞蛋澱粉 ：兩個

輔料

花椒粉 ：一勺
胡椒粉 ：一勺
料酒 ：兩勺
食鹽 ：適量
澱粉 ：一勺半
麵粉 ：一勺

詳細步驟：

第一步

五花肉洗乾淨切厚片。

第二步

加入花椒粉。

第三步

加入胡椒粉。

第四步

兩勺料酒，少許鹽。

第五步

攪拌均勻，醃製15分鐘。

第六步

加兩個雞蛋，攪拌均勻。

第七步

加入澱粉，麵粉攪拌均勻。

第八步

鍋中放大量的油油溫六成熱時，將肉一片一片的放進油鍋裡。

第九步

用筷子攪動一下，使肉均勻上色，將肉撈出，油繼續燒熱，再次放入肉，復炸一次。

第十步

炸至表面金黃酥脆，就可以撈出了。

第十一步

裝進盤子裡。