圖解|這樣做出來的蝦皮粥真是鮮味十足

天氣逐漸變涼了，早上來一碗熱騰騰的蝦皮粥，開啟活力滿滿的一天。首先蝦皮富含鈣，營養豐富，同時加入粥中，能給粥新增鮮味。而胡蘿蔔則是補充了維生素和胡蘿蔔素，加入蔥姜是為了更好的去腥，讓粥變得色香味俱全。

主料

大米 ：適量

輔料

蝦皮 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
淡菜乾 ：適量
蔥姜 ：適量

詳細步驟：

第一步

先將淡菜乾用溫水泡十分鐘。

第二步

鍋中加入適量大米，淘洗兩遍，加適量水，泡上十分鐘。

第三步

等待過程中，將胡蘿蔔切成丁，姜切成末，大蔥切末，準備好蝦皮。

第四步

將淡菜乾去掉內臟部分，反覆沖洗至水中無泥沙即可。

第五步

將胡蘿蔔丁、淡菜乾和生薑丁倒入鍋中，加少量料酒，插上電源，選擇開蓋煮30分鐘。

第六步

30分鐘後，待粥煮至粘稠狀即可。

第七步

加入蝦皮和蔥花，攪拌均勻，再煮2分鐘。

第八步

加入鹽、雞精和菜籽油進行調味即可。

烹飪技巧：

淡菜乾處理時比較重要，一定要把內臟部分去掉，因為裡面大部分都是泥沙，會硌牙。