刀魚燉豆腐這樣做才好吃！吃了就停不下來！圖解

燉豆腐大家都不陌生，但是刀魚燉豆腐想必很多人沒有嘗試過，那麼今天就一起來嘗試一下吧，刀魚和豆腐都是非常有營養的食材，放在一起更是錦上添花，豆腐吸收了魚的香味變得更加鮮美，吃起來也像是魚肉一般，當真特別下飯。

主料

豆腐 ：200克
刀魚 ：200克

輔料

蔥 ：適量
姜 ：適量
醬油 ：適量
白糖 ：適量
食鹽 ：適量

詳細步驟：

第一步

豆腐用清水沖洗一下，再切成薄一些的大片

第二步

魚清洗乾淨，切成適當大小的魚段，在帶魚的正反兩面斜著切幾刀，這樣魚會更容易入味，

第三步

蔥，姜切末備用

第四步

平底鍋裡放入適量的食用油，小心地把豆腐放入鍋裡煎至兩面金黃，注意動作要輕，豆腐切薄了很容易碎掉，特別是翻面的時候一定要小心，煎好的豆腐相對就不容易碎掉了，而且更入味

第五步

豆腐煎好後，鍋裡再放油，油熱了把帶魚也放入鍋裡煎至兩面金黃，煎魚的時候不要著急晃動鍋或是翻面，因為魚的一面還沒煎熟時，特別容易破皮，只要煎成形後，再晃動鍋或是翻面就沒事了

第六步

另起鍋，放入適量的食用油，油熱後先把蔥花和薑末放入鍋裡爆香，再倒入適量的醬油爆香

第七步

接著加入半碗清水燒開，水的量要根據魚和豆腐的量來定，只要把魚和豆腐放進去，水可以剛剛沒過魚就可以了，不宜太多，燒開後放入少許鹽和適量的白糖，攪勻

第八步

再次開鍋後，先放入魚，燉一會兒，讓魚入味

第九步

接著把煎好的豆腐擺進鍋裡

第十步

蓋上鍋蓋，中小火慢慢一起燉熟出鍋

第十一步

準備一些小蔥末，撒在剛出鍋的刀魚豆腐上，更好看也更好吃，如果沒有也可以放香菜末，當然不放也是可以的

第十二步

最後起鍋裝盤