![家常菜剁椒燒茄子怎麼做好吃又簡單]( "家常菜剁椒燒茄子怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
茄子 ：
500 輔料
幹澱粉 ：
2勺泡椒 ：
1勺鹽 ：
適量水澱粉 ：
1勺蒜 ：
適量 姜 ：
適量香油 ：
適量 具體步驟
![家常菜剁椒燒茄子怎麼做好吃又簡單 第2張]( "家常菜剁椒燒茄子怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.茄子洗淨，切條，放入鹽水中浸泡十分鐘，撈出。放兩大勺幹澱粉，儘量使每根茄子都沾到幹澱粉。
![家常菜剁椒燒茄子怎麼做好吃又簡單 第3張]( "家常菜剁椒燒茄子怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.鍋裡燒熱油七成熱，將茄子入鍋炸。
![家常菜剁椒燒茄子怎麼做好吃又簡單 第4張]( "家常菜剁椒燒茄子怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.炸熟後撈出茄子，用吸油紙吸去多餘油。
![家常菜剁椒燒茄子怎麼做好吃又簡單 第5張]( "家常菜剁椒燒茄子怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.大蒜、姜切末。
![家常菜剁椒燒茄子怎麼做好吃又簡單 第6張]( "家常菜剁椒燒茄子怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.取一碗，將蠔油，醋，清水，鹽，味精，香油和水澱粉倒入碗中，攪拌均勻鍋裡留底油，放入蒜末薑末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分鐘。
烹飪技巧
儘量使每根茄子都沾到幹澱粉（這樣炸的時候，吸油比較少）。
千里飄香谷
