好吃不膩的剁椒燒茄子如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土雞蛋 ：1個
茄子 ：400

輔料

花生油 ：適量
鹽 ：適量
耗油 ：適量
白糖 ：適量
大蔥 ：適量
玉米澱粉 ：適量
青椒 ：適量
醋 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
剁椒 ：適量

具體步驟

1.準備食材：適量的茄子，青椒和胡蘿蔔

2.把茄子去皮，斜切成條狀的

3.加上適量的鹽，把茄子條醃製一會，去除茄子裡面的黑水

4.把青椒和胡蘿蔔切成丁，大蔥切絲，備用

5.取適量的澱粉備用

6.給澱粉里加上一個打散的雞蛋

7.把雞蛋和澱粉快速攪拌起來

8.然後加入醃製好的茄子條，均勻的個每根茄子條都裹上澱粉糊

9.取平底鍋，加熱加入適量的花生油，燒到6成熱了，加入裹了澱粉的茄子

10.炸熟後撈出茄子，用吸油紙吸去多餘油

11.鍋中留底油，加入切好的胡蘿蔔丁一起翻炒

12.加上切好的辣椒爆香

13.然後加上切好的蔥絲爆香

14.加上適量的剁椒翻炒

15.加上適量的醋調味

16.加上適量的耗油調味

17.在加上適量的白糖調味

18.然後加上適量的水煮開

19.加上剛才炸熟的茄子，快速攪拌

20.充分的攪拌起來，就可以出鍋裝盤吃了

烹飪技巧

1，把茄子去皮，斜切成條狀的，加上適量的鹽，把茄子條醃製一會，去除茄子裡面的黑水2，燒到6成熱了，加入裹了澱粉的茄子，炸熟後撈出茄子，用吸油紙吸去多餘油