如何做簡單又美味|家常剁椒脆皮茄條

家常剁椒脆皮茄條做法還是比較麻煩的，又要做茄子，又要調汁，但是麻煩的菜品，有它的獨到之處，也有它美味的一面。剁椒脆皮茄條主要其實只有茄子，但是它的輔料是相當多的，所以出來的成品才會既美味又耐看，一般自己炒茄子都不大美觀，但是根據這種做法不僅美味還好看。

主料

輔料

具體步驟

茄子洗淨瀝乾

先將茄子切片

改刀成粗條

加入澱粉，使茄子均勻裹住茄條

蒜切碎，切蔥花

調碗汁，鹽，味精，生抽，香醋，香油，水，澱粉，蔥花

油鍋燒熱，下入茄條，定型後撈出，復炸一次

炸好的茄條瀝油

熱鍋涼油下入剁椒

小火將剁椒炒香後下入蒜蓉炒香

大火倒入碗汁

燒到湯汁濃稠

下入茄條，迅速翻炒，顛勺

茄條均勻掛汁即可

盛出裝盤