家常菜青椒燒茄子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.茄子徹底洗淨，切成滾刀狀，然後調入適量鹽，抓勻後，醃製片刻，然後擠掉鹽水； 茄子的營養都在皮裡，所以不要削皮；

2.青椒去蒂去籽，洗淨，切斜段；

3.鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；

4.放入豆瓣醬，炒出香味；

5.放入茄子翻炒；

6.炒至茄子明顯脫水，將熟狀態；

7.放入青椒翻炒；

8.青椒炒熟後，調入適量鹽；

9.調入適量雞精；

10.放入切好的蔥花；翻炒均勻，關火；

11.起鍋，上桌。

烹飪技巧

茄子用鹽殺水，就不怎麼吸油了。茄子的營養都在皮裡，所以不要削皮；