甜甜的黑芝麻戚風蒸蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

說到蛋糕，我覺得任何我吃過的蛋糕都比不過黑芝麻戚風蒸蛋糕，所以一時嘴饞的我就在家裡嘗試做了一次黑芝麻戚風蒸蛋糕，雖然做起來會比較麻煩，而且攪拌的時間也挺長的會比較累，但最後的成品還是讓自己挺滿意的，喜歡的可以嘗試一下。

主料

雞蛋 ：3個
牛奶 ：45
白糖 ：50
低筋麵粉 ：60
亞麻籽油 ：30

輔料

黑芝麻 ：8
檸檬汁 ：適量

具體步驟

1.準備主食材

2.雞蛋蛋黃和蛋白分離，蛋黃中加入10g 糖，攪拌均勻

3.加入亞麻籽油，攪拌均勻

4.加入牛奶攪拌均勻

5.篩入低筋麵粉

6.攪拌均勻成蛋黃糊

7.蛋白中加入幾滴檸檬汁

8.蛋白中分次加入40g 糖，用電動打蛋器將其打成硬性發泡

9.取1/3的蛋白加入到蛋黃糊中，用翻拌的手法將其攪拌均勻

10.再將9倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻

11.篩入黑芝麻

12.攪拌均勻

13.倒入模具

14.蓋上吸油紙和保鮮膜用繩子繫緊。蒸鍋中放水燒烤後，再放蒸鍋上中火蒸25分鐘

15.蒸好後倒扣放涼後脫模

16.做好的蛋糕切塊食用

烹飪技巧

1、模具是學廚7寸不粘活釦蛋糕模2、蛋糕蒸好後，不要急著去出來，關火後放3-5分鐘再取出來，要立馬倒扣，不然蛋糕容易回縮3、篩入麵粉後不可畫圈攪拌，以免麵糊出筋，要用上下翻拌的方式