鮮甜的香蕉黑芝麻戚風蛋糕如何做簡單又美味

婆婆總是說黑芝麻有益肝養髮、強壯身體之功效。讓我給寶寶多吃一些黑芝麻，但是寶寶不喜歡熟芝麻的味道，我就給她做了鮮甜的香蕉黑芝麻戚風蛋糕。蛋糕口感軟糯，搭配著香蕉的甜味，還有黑芝麻淡淡的香味，烤的焦黃色，散發出來的味道，容易引起寶寶的食慾，可以當做甜點，也可以當做主食喲！

主料

輔料

具體步驟

1.香蕉30克，牛奶8克，玉米油12克，白蘭地3毫升，低筋粉30克，蛋黃30克，蛋白70克，細砂糖36克，熟黑芝麻7克

2.將芝麻放入塑料袋，用擀麵杖擀碎

3.香蕉取30克，放入碗中，搗碎

5.加入牛奶，玉米油，白蘭地

6.攪拌均勻

7.篩入麵粉，拌勻

加入蛋黃，拌勻

倒入黑芝麻，拌成均勻面糊

蛋白攪打成粗泡，分三次加入細砂糖攪打

成帶小彎勾的9分發狀態

取三分之一蛋白到蛋黃糊中，拌勻

倒回蛋白中，拌勻

倒入6寸圓模，震平表面，磕出大泡

放入烤箱，中下層，上下火140度，烤約40分鐘

出爐後立即倒扣，冷卻後翻面

脫模，切塊食用

烹飪技巧

香蕉宜用熟透的，口感更佳。黑芝麻使用前先擀破，更易釋放香氣。烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。