香氣濃郁的香辣辣子雞如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

乾紅辣椒 ：30
姜 ：10
雞 ：750
大蔥 ：30
花椒 ：10

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.雞剁成小塊，蔥姜切塊，幹辣椒用乾布擦淨備用。

2.雞塊用生抽，鹽，白糖，蔥，姜醃漬1小時入味。

3.鍋裡放入花生油，燒熱。

4.把雞塊控幹水分，放入油中炸到金黃撈出。

5.鍋裡放一點油放蔥姜爆香。

6.下入雞塊，改小火煸炒。

7.接著倒入乾紅辣椒用小火多煸炒一會。

8.等到辣味出來，就可以關火了。

9.辣辣的辣子雞。。。。（最後點了點老抽，結果顏色有點黑，其實不用老抽會更好）。

10.雞塊吃完以後，幹辣椒挑出，打成辣椒末，用來做湯，做菜都可以，也省得浪費。

烹飪技巧

1。雞塊要剁的小點，利於成熟。2。炸之前一定要控幹水分，防止崩油。