香氣濃郁的辣炒花蜆子如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

花蜆子 ：2斤

輔料

蒜瓣 ：3-4個
紅幹椒 ：4-5段
麻椒或花椒 ：適量
大料 ：1個
郫縣豆瓣醬 ：1勺
白糖 ：1勺
小蔥 ：3-4顆
姜 ：一小塊
香菜 ：3-4段
蒜蓉辣醬 ：1勺
香葉 ：2片
青椒 ：1個
料酒 ：適量
生抽 ：1勺

具體步驟

1.洗淨的花蜆子控水備用

2.準備調味料，切絲，切片，切段

3.炒料的時候要小火，不然容易糊

4.這時候要用大火快炒，不要被油濺到

5.不喜歡吃太辣的可以不加豆瓣醬和辣醬，加點鹽就好，我的沒加鹽，因為這兩種醬比較鹹

6.青椒香菜和小蔥比較提味，但是要關火炒，餘溫就可以燙熟了

7.成品展示，加上啤酒??奧運，完美

烹飪技巧

1.花蜆子和換成任何你喜歡吃的貝類，或者一樣來點，做辣炒雜貝。不過一定要將泥沙吐淨2.這是個快炒菜，如果家裡的電磁爐火力不夠大，會出比較多的湯，湯可以倒掉，也可以勾點芡，我的是把湯倒掉了3.麻椒香葉沒有的可以不放