香氣濃郁的新加坡辣椒炒蟹如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

肉蟹 ：2斤

輔料

番茄醬 ：適量
魚露 ：適量
糖 ：適量
蒜末 ：適量
香茅碎 ：適量
蛋 ：1-2個
是拉差醬 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：適量
油 ：適量
紅蔥頭碎 ：適量
薑末 ：適量
紅辣椒碎 ：適量
桑巴醬 ：適量

具體步驟

1.1.蟹摘除不要的心肺，腮部，將蟹身斬大件，蟹塊蘸澱粉封口。用中火將蟹件炸至上色，撈出待用。

2.2.取一口湯鍋，倒入淨水，加入番茄醬，是拉差醬，魚露，糖，煮沸後關火，盛出備用

3.3.開始炒蟹，熱鍋起油，下紅蔥頭碎，蒜末，薑末，香茅碎煸出香味，然後再加入紅辣椒碎，桑巴醬炒勻。

4.4.放入炸過的蟹件翻炒，淋一點料酒，倒入事先熬好的調味醬汁，兜勻後蓋上蓋子，燜煮五分鐘

5.5.最後倒入蛋液，立刻翻攪，讓蛋花包裹蟹肉，就可以關火盛盤