營養米酒（麵包機版）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 糯米用水提前浸泡一夜，能用手輕易捻碎。

2. 泡好的糯米上蒸鍋蒸熟，蒸熟後取出，晾涼至30度左右，一邊撒酒麴，一邊用手沾冷水把酒麴和糯米抓勻。

3. 拌好的米酒裝入麵包桶，用手壓緊壓平，中間挖一個小洞，觀察出酒的情況，用保鮮膜把麵包桶密封。

4. 蓋好麵包機蓋，旋轉按鈕選擇米酒程式—確定—預約時間24小時，按下啟動鍵，麵包機開始工作制作米酒。隔天米酒做好，喜歡酒香濃郁的，可選擇30小時，24小時做出來的米酒酒味比較清淡，出水比較少，甜味適中。

5. 現在取一小碗米酒製作營養米酒。食材：米酒1小碗 紅棗碎 枸杞少量 澱粉少量

6. 旋轉按鈕選擇烘烤功能—確定—燒色（深色）—確定—時間15分鐘

7. 水開時，開蓋，放入紅棗、枸杞，倒入米酒，把米酒打散。

8. 再次煮到水開，燙手的溫度，將澱粉加少量水調開，倒入麵包桶內，攪拌均勻。

9. 再次煮到水開，即可盛出食用。

烹飪技巧

1.製作米酒時，要保證容器和手的衛生。2.製作好的米酒，可以煮開了放冰箱冷藏，也可直接冷藏儲存，都要儘快食用。3.煮米酒時加入水澱粉是為了使煮熟的米酒變得濃稠，沒有也可不加。