主料
輔料
具體步驟
1.主料:芨芨菜、千張、胡蘿蔔輔料:植物油、鹽、白糖、涼拌生抽、麻辣油、香油
2.把芨芨菜撿乾淨洗淨,千張切絲,大蒜用搗蒜器搗成泥
3.胡蘿蔔洗淨去皮切絲
4.湯鍋加涼水燒開,下千張、胡蘿蔔絲,焯燙2分鐘,撈起過涼水,撈起瀝乾水分
5.開水下芨芨菜,加幾點植物油,燙一分鐘左右撈起,過涼水撈起,擠幹水分
6.把千張、胡蘿蔔絲, 芨芨菜里加白糖拌均勻
7.加大蒜泥、鹽、涼拌生抽拌均勻
8.加麻辣油、香油
9.拌均勻即可
烹飪技巧
芨芨菜得買鮮嫩一些的,焯燙變色就撈起,不可久燙搭配的蔬菜可以依自己口味搭配,胡蘿蔔就是裝飾不可多加