薄荷蝦仁粗麥粉如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

魚高湯或清雞湯 ：400毫升
小而結實的胡瓜（黃瓜） ：350
粗麥粉 ：225
新鮮薄荷 ：1把
去殼熟蝦仁 ：225

輔料

橄欖油 ：3湯匙
大蒜 ：1瓣
冬蔥 ：2個
鹽 ：適量
黑胡椒 ：適量
中東辣醬 ：適量

具體步驟

1. 高湯煮沸。冬蔥與大蒜去皮切碎。胡瓜切去頭尾兩端，洗淨，切成薄片。

2. 橄欖油兩湯匙放入煎鍋加熱，加入大蔥、大蒜和胡瓜拌炒，直至所有材料炒勻後，再炒4分鐘至略軟。加鹽、黑胡椒調味。

3. 倒入煮沸的高湯，重新煮開後倒入粗麥粉拌勻。煎鍋離火加蓋，直至湯汁被完全吸收，需時約10分鐘。

4. 薄荷洗淨瀝乾，切碎待用。剩下的橄欖油倒入一小煎鍋加熱，加入蝦仁炒熱。

5. 蝦仁和薄荷一起倒入粗麥粉中拌勻，加鹽、黑胡椒調味。上桌時，可配上一碟中東辣醬作為配菜。