低糖早餐包,平常做麵包的方法,做出的卻不是同樣的麵包,方法相同性質和味道卻完全不同,低糖是重要含義,所謂低糖,就是不像別的麵包一樣那麼甜,那麼膩,味道清香,值得回味。對於害怕早上攝入糖分較高的想減肥的妹紙,可以當早餐,配上新鮮牛奶,很美味的!
主料
麵包粉 :250輔料
芝麻 :3具體步驟
1.準備食材:冰牛奶,麵包粉,黃油,白糖,鹽,發酵粉。
2.麵包粉中放入鹽和發酵粉拌勻,倒入冰牛奶。
3.切拌至無干粉狀態,餳10分鐘,餳過的麵糰取出,能拉出筋膜。
4.黃油切塊,麵糰中加入黃油,開始揉麵團,用搓洗衣服方式,用力揉搓麵糰,在收圓麵糰,餳10分鐘。
5.餳過的麵糰已經能拉出漂亮的手套膜,停止揉麵就可以了。如果做吐司的話就在揉片刻。
6.收圓麵糰蓋上保鮮膜放入溫暖處發酵,發效完成的麵糰,不塌陷,不回縮。
7.麵糰分割成小劑子,收圓後 鬆弛10分鐘,然後再次收一下面包胚,蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。
8.蜂蜜倒入1湯匙清水打勻,發效完成的生胚刷上蜂蜜水,撒上一層芝麻。
9.放進烤箱,上下火,中層,180度20分鐘,10分鐘後加蓋錫紙,即可出爐,組織還不錯,簡單美味。