好吃的低油低糖老式麵包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

低油低糖老式麵包，是不是一聽這個名字就有一種濃濃的懷舊的感覺？低油低糖老式麵包的確也是一種非常美味的麵包呢。低油低糖老式麵包有香濃的牛奶的香氣，香軟可口，老少皆宜，而且低油低糖老式麵包的做法也不是很複雜，大家可以試試。

主料

低筋麵粉 ：90
溫牛奶 ：240
麵包粉 ：210
糖 ：20
酵母 ：6

輔料

鹽 ：4
黃油 ：25
蛋液 ：110
牛奶 ：80
蜂蜜水 ：適量

具體步驟

1.把酵母在240克溫牛奶中化開，倒入主料中的其餘材料中揉勻，放入冰箱冷藏一夜發酵

2.把酵頭撕成小塊，放入輔料中除黃油、蜂蜜水的材料用廚師機和麵10分鐘，再放入黃油和麵10分鐘

3.揉到麵糰可以拉出不宜破的薄膜

4.進行發酵

5.發好的麵糰排氣分成12份，醒15分鐘

6.取一塊麵團搓成40釐米長的長條

7.左手握住一端，右手往裡卷

8.把一端的尾部篩入左端的孔中

9.或者做成花環，介面捏牢

10.放入烤盤再次發酵

11.烤箱預熱，上下火中層180度烤18分鐘左右，上色嚴重時蓋上錫紙。取出趁熱表面刷上蜂蜜水

烹飪技巧

1、我的糖量不多，喜歡甜點要加糖，上色嚴重時蓋上錫紙。