茄汁芝心豬扒如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 用刀背拍鬆裡脊

2. 取兩個雞蛋清

3. 加入適量生抽

4. 加入適量黑胡椒粉，

5. 食鹽適量

6. 生粉適量

7. 將裡脊片一一放入醃製

8. 加入適量料酒，醃製大約一小時左右

9. 準備麵粉適量

10. 準備麵包糠適量

11. 芝士兩片，因為準備的是兩人份

12. 醃製結束後，先撒少許麵粉

13. 上芝士片

14. 再撒少許麵粉，增加粘度

15. 再蓋上另一片裡脊，並撒少許麵粉，再兩面裹上面包糠

16. 平底鍋燒熱放油，油溫七成熱時下里脊

17. 煎至兩面金黃色出鍋裝盤

18. 配菜西蘭花，過水加適量鹽

19. 最後裝盤，淋適量番茄沙士

20. 飲料配鮮榨番茄汁

烹飪技巧

1.大排裡脊如整塊可放速凍箱一個小時左右，切片較容易。用刀背兩面鬆。裡脊片入醬汁需一個小時左右方可入味當油煎時必須控制火候。