美味麻辣茄汁魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將魚收拾乾淨，切塊。

2. 鍋內放少許油，魚塊兩面蘸蛋清，放到鍋裡稍微煎一下，倒一些料酒去腥，煎的時間不要太長，否則肉會老，稍稍變色即盛出控油。

3. 乾淨鍋裡倒水，放入幹辣椒、花椒、蔥薑蒜。

4. 水開倒入蕃茄醬煮幾分鐘，再放入煎好的魚塊，用小火煮七八分鐘。

5. 放少許鹽關火即可（我家不吃味精和雞精，也很少勾芡）。