美味的麻辣拌茄子如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

作為四川人很喜歡吃辣的東西，因為吃辣的東西吃飯都要吃的香一點吃的多一點，所以我們四川人有那麼多辣的菜，每樣都是非常的好吃的，這次我要做的是麻辣拌茄子，茄子是很好吃的蔬菜，然後做麻辣味的很入味，也是非常的下飯的，真好吃。

主料

茄子 ：400

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
辣椒油 ：2勺
花椒粉 ：1勺
姜 ：適量
蔥 ：適量
雞精 ：半勺
糖 ：半勺
醬油 ：2勺
蒜 ：適量
醋 ：1勺

具體步驟

1.準備好茄子。

2.茄子洗淨切塊。

3.蒸鍋加水。

4.放入蒸籠。

5.蒸上20分鐘。

6.掀蓋。

7.夾出茄子放涼。

8.茄子撕成條擺入盤裡。

9.準備調料汁，裡面加了辣椒油，醬油，醋，雞精，糖，花椒粉，雞精，姜蒜等。

10.將料汁澆在茄子上即可，吃的時候拌一下。

烹飪技巧

1、茄子可蒸可煮，這樣的做法清甜原汁原味，少油膩，吃起來清爽。2、冷盤加酸辣調味，更開胃下飯。