乾煸鴨採用簡單幹煸的操作方法制作而成,香味四溢,口感獨特。谷鴨不含激素類物質,營養健康,家常乾煸做法,能瀝出本身的鴨由而不顯得油膩粘口。各種調料浸潤後的鴨肉的鮮嫩爽口。入味後更是好吃到根本停不下來,可謂是餐桌上的一道硬菜。
主料
谷鴨 :半隻輔料
蔥 :適量具體步驟
將鴨洗淨切塊放水中加料酒焯一下撈出。
蔥、姜、蒜、乾紅辣椒切片。
青辣椒切斜片。
炒鍋內加少許油,放鴨塊煸炒上色。
放入蔥薑蒜片、乾紅辣椒、花椒煸香。
烹入醬油、蠔油,放鹽調味,煸至鴨熟。
放入青辣椒片,煸炒一下,出鍋。
裝盤。
先將鴨塊焯一下水去腥,並加快成熟。