蓮藕乾煸鴨如何做簡單又美味

鴨是生活中最常見的一種食物，它含有豐富的維生素，並且清胃火，食慾不振的朋友就很適合吃鴨。鴨的做法有很多，什麼筍乾老鴨煲，紅燒鴨塊，北京烤鴨。如果這些平常的菜餚都吃膩了的話，就可以試試這道蓮藕乾煸鴨。藕可以吸收鴨裡面的油份，使鴨清爽不油膩。我想吃過這道菜，你就會愛上它的把。

主料

輔料

具體步驟

1.鴨子洗淨切塊

2.冷淘米水和鴨子下鍋，焯至浮沫出後撈出鴨子備用

3.鍋熱後放入適量的油，小火煸至鴨油析出

4.放入香料炒香後加入白糖2小勺炒出糖色後加入適間的老抽，蠔油翻炒均勻

5.加入沒過鴨子的熱水

6.放入切好的藕塊和薑片，大火燒開後轉中小火25分鐘

7.大火收汁後加入辣椒丁和蒜片，炒至香味出來即可

8.好吃又下飯

烹飪技巧

鴨子用的是淘米水焯的水，這樣能更好的去腥，煸鴨子的時候要小火翻炒，否則煸不出鴨油