主料
牛裡脊 :300輔料
紅尖椒 :3個具體步驟
1準備需要的食材。
2牛肉去除筋膜,裝入保鮮袋,用木棍輕輕敲打,這樣可以使牛肉更滑嫩。
3敲打好的牛肉,逆著紋路切成條。
4牛肉裡放入澱粉和油用手抓勻。
5放入蠔油,生抽和黑胡椒粉抓勻後靜置半小時。
6杭椒和紅尖椒切斜片,蒜切蒜末。
7鍋裡倒適量的油燒至3-4成熱。
8下入牛肉翻炒。
9牛肉變色出汁後放入白糖炒勻。
10放入老抽翻炒均勻,盛出備用。
11鍋裡重新倒油,放入蒜末爆香,放入杭椒翻炒均勻。
12放入炒好的牛肉,調入鹽和黑胡椒粉炒勻出鍋。