主料
杭椒 ：100輔料
白糖 ：3具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.牛裡脊肉切粗條，加入胡椒粉，料酒，白糖，蠔油拌均勻。
3.然後再加入澱粉抓拌均勻醃製片刻。
4.杭椒洗淨切小段。
5.醃製過的牛肉入鍋之前再加少許香油抓拌均勻。
6.炒鍋倒油燒熱倒入牛肉滑炒至變色盛出。
7.底油爆香蔥姜倒入杭椒煸炒。
8.加入醬油，蠔油，糖和少許鹽。
9.再倒入牛肉繼續翻炒，
10.加少許胡椒粉翻炒均勻。
11.最後淋入水澱粉。
12.翻炒均勻關火。
牛肉用裡脊肉炒至口感最嫩滑。牛肉先用調味料抓拌均勻，然後再加澱粉抓拌，這樣用澱粉把牛肉的汁液鎖住，最後再加香油抓拌，這樣在炒制的牛肉才會嫩滑。
千里飄香谷
