主料
輔料
具體步驟
1.準備好牛柳,姜牛柳切成3毫米薄片備用。
2.加少許澱粉和水攪勻(水不要多一點點),用開水焯至變色撈出備用(不要煮沸騰以免變老)。
3.蔥切花,蒜切碎。
4.泡發好的木耳,胡蘿蔔切象眼片。
5.杭椒切滾刀塊。
6.起鍋熱油下入蔥蒜杭椒爆香後加醬油。
7.姜主料加入牛肉 木耳 胡蘿蔔翻炒,加入鹽、味精,白糖調味,最後加入少許明油出鍋。
8.裝盤上桌。
烹飪技巧
牛肉再翻炒時間不宜過長,不然牛肉會變老。