杭椒牛柳怎麼炒

現在的年輕人那是可喜歡肉類食品了，去拿吃飯都是離不開肉的。簡直就是無肉不歡呀。牛肉營養豐富有十分的健康，自然是更加受到大家的追捧了。牛柳是牛肉的其中一種，自然也是不會被大家遺忘的。下面我就教教大家杭椒牛柳怎麼炒把。

杭椒牛柳怎麼炒

一、杭椒牛柳

1.材料

牛肉、杭椒、蔥薑蒜末、鹽、糖、料酒、味精、味極鮮、蠔油、色拉油、澱粉

2.做法

將牛肉切成條，備用。

將切好的牛肉用少許鹽和味極鮮、蠔油、嫩肉粉醃漬30分鐘;杭椒切成5釐米長段。

鍋內加入適量色拉油燒至四成熱，然後把醃好的牛肉與杭椒滑油撈出備用。

淨鍋內放底油燒熱，放入蔥薑蒜末爆鍋後加入味極鮮、蠔油、糖、鹽、味精、料酒、白糖，再放入牛肉與杭椒煸炒入味，然後用水澱粉勾芡即成。

二、黑椒牛柳

1.材料

牛裡脊肉，洋蔥，青椒，黑胡椒粉，鹽，白糖，蠔油，料酒，水澱粉，雞粉

2.做法

牛裡脊肉切厚片，用刀背拍鬆，加入料酒，水澱粉，及少許食用油，拌勻後醃漬15分鐘。牛肉切片的時候先切大片，拍鬆後再改刀切成小片，拍牛肉的時候用力要均勻。

醃漬牛肉的時間我們來準備配菜，洋蔥剝淨，切片;青椒洗淨，去蒂及子，切片。

炒鍋倒入油燒熱，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉，蠔油，白糖，鹽，雞粉調味，最後再放入洋蔥和青椒，翻炒至牛肉成熟即可。

三、尖椒牛柳

1.材料

牛裡脊肉400克，尖椒200克，鹽、醬油、白糖、料酒、澱粉、色拉油、幹辣椒各適量

2.做法

牛裡脊切條，在一個乾淨的碗中，加入醬油、白糖、澱粉，將裡脊條上漿，拌勻;尖椒洗淨去籽、拍散切段。

鍋中放入適量色拉油，等燒到3成熱時，下入牛柳，滑熟後撈出瀝油。

重新開大火燒熱，等油溫8成熱時，放入幹辣椒炒香。

等辣椒開始變色，下入牛柳和尖椒一起翻炒，等尖椒變軟起皺，加入適量鹽和味精，略翻炒一下，即可裝盤上桌。

四、芥藍炒牛柳

1.材料

芥蘭菜300公克、牛肉100公克、蒜頭2瓣、鹽適量、醬油少許、米酒少許、食用油適量、白胡椒粉少許

2.做法 

牛肉切成柳條狀，放入拍碎的蒜頭，加上少許醬油、米酒與食用油，攪拌均勻;芥蘭菜洗淨切段。(若是喜歡吃辣者，可以準備紅辣椒或是朝天椒。) 

燒一鍋水，水沸騰時把芥藍菜放入汆燙2分鐘。 

撈起芥藍菜衝冷水降溫後，瀝乾水分備用。 

鍋子開中火倒入適量的食用油，把預先醃好的牛柳連同醬汁放入翻炒至外表變色。 

放入汆燙過的芥藍菜，加入適量的鹽與少許的白胡椒粉，翻炒至牛肉約7~8分熟即可盛盤上桌。

杭椒牛柳這可是一到深受肉食品喜愛的人的絕世美味啊。牛肉有嚼勁，味道有美味，還沒出鍋怕已經深深的抓住了食用者的胃了。杭椒牛柳怎麼炒這個過程我已經在上文中詳細的介紹了一遍，其實過程也並不複雜，希望喜歡的朋友可以嘗試學一學。

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