最近經常加班，沒啥時間做點美食，今天下班比較早，就給家人做個魚頭鍋嚐嚐。上次跟同事在飯館吃了一回魚頭鍋，感覺味道很棒，很喜歡。在網上學了做法，這做法也是很簡單的，食材準備又容易，不喜歡腥的加點薑片去腥味，喜歡吃魚頭鍋的朋友不妨嘗試一下。
主料
魚頭 ：適量輔料
姜 ：適量具體步驟
準備好作料，魚頭抹鹽醃製一會，生薑切絲，幹辣椒切段，青椒切塊（青椒可視口味放否），蘿蔔切條。
鍋內放油，油可以稍微多一點，油溫熱至七成，放入魚頭和魚塊，注意：魚頭先煎表面。像圖片上這樣。
中火煎至魚頭表面金黃色後將魚頭翻面。繼續煎一小會。
將魚頭兩邊稍微分開一點，留出空地放入配好的佐料，稍稍煸炒一下或是直接煎一下，接著適直介面味放入豆瓣醬，我放了兩勺。
適量加入胡椒粉
加入適量香醋
加入適量老抽
加入一碗清水
將切成條狀的蘿蔔均勻鋪在鍋底。其中還可以鋪下自己喜歡的配菜。
將炒鍋內魚頭盛入火鍋內。中火繼續煮。
最後加入點雞精提鮮
千里飄香谷
