杭椒炒牛柳是一道營養價值很高的菜品，主要原料是牛柳、杭椒，杭椒味道鮮美香脆，牛柳肉質細嫩，營養價值豐富，含有大量的蛋白質和氨基酸，可以補充人體所需的各種營養，是滋補強身的佳品。杭椒牛柳在一起搭配食用味道更為美味可口，是一道營養美味的食物。
主料
牛裡脊 ：300g輔料
料酒 ：適量具體步驟
1.牛裡脊切成大片。
2.再切成粗絲。
3.加入少許熟冷油。
4.少許小蘇打、醬油、演粉、料酒醃製半個小時以上。。
5.杭椒用刀拍扁。
6.切成長段。
7.鍋中放比平時炒菜略多一點油，四五成熱時，放入牛肉絲。
8.滑炒至牛肉熟盛出。
9.鍋中留少許底油，入蒜末炒香。
10.加入杭椒段翻炒。
11.加入牛柳。
12.加蠔油炒勻關火，再加入熟白麻炒勻即可。
加入小蘇打可使牛肉嫩滑。
千里飄香谷
