主料
大豬蹄 ：1個輔料
油 ：適量具體步驟
1. 豬蹄砍成兩半以後剁成小段，可以把皮連著不弄斷
2.豬蹄涼水下鍋，加料酒，薑片燒開，煮出浮沫，這是去腥的第一步
3.豬蹄撈出以後沖洗乾淨，我在冰箱放了一個晚上
4.煎鍋放適量油燒熱，放入豬蹄，帶皮的那面朝下略煎
5.豬皮煎的略黃以後放入蔥結和薑片
6.再放入一大勺料酒去腥
7.加老抽上色
8.再加入一大勺酸辣醬
9.十三香料用水泡一下，洗去灰塵
10.把洗淨的香料放入鍋內一起煸香，然後加水沒過豬蹄
11.把豬蹄放入蘇泊爾鮮呼吸電磁電壓力鍋中，先按一下中途加菜鍵，再選擇蹄筋豆類，烹飪方式選擇燉煮，壓力預設，點開始，全程45分鐘
12.剩餘最後十分鐘的時候，中途加菜提示音響起，開蓋加鹽，繼續燉煮，收汁
13.45分鐘以後，軟爛入味的豬蹄就好了，這時候吃其實已經非常美味了呢，就是還有點膩啊，所以接下來還要烤
14.花生碎200度烤香以後加入五香粉，辣椒粉和勻，倒到一邊盤子裡，家裡沒有現成花生碎的可以把整顆的花生烤熟，然後碾碎了用，也很香的
15.煮好的豬蹄放在烤網上，帶皮的那面朝上
16.烤箱預熱220度，放入烤箱，底下加一個烤盤，墊上錫紙或者油紙接油，烤到豬蹄表面乾燥氣泡
17.最後拿出撒上花生碎，蔥花就可以吃啦，吃這個要趁熱哦，涼了皮又硬了，還有辣椒粉可以按照自己的喜好多少增減
豬蹄去腥的步驟一定不能少哦
千里飄香谷
