解饞的珍珠丸子是一道誘人的美食,十分深受大眾的喜愛,特別的小朋友,都非常喜歡這道珍珠丸子。珍珠丸子可以直接吃,但我個人還是比較喜歡醬點自己調製的醬料,那樣讓珍珠丸子的香味更加濃醇,外面的陰米更加鬆嫩柔軟。這道美食非常適合媽媽做給小孩子吃哦!
主料
陰米 :150輔料
生抽 :適量具體步驟
1. 陰米洗淨,提前泡3-4個小時
2.將已撕開的麵筋下入清水鍋中焯開,撈出。
3.燒鍋倒油燒熱,下入已淘洗好的毛豆肉翻炒翻炒。
4.接著,合入切好的茭白和焯好的麵筋翻炒一下。
5.然後,加適量的清水。
6.加適量的生抽。
7.加適量的白糖。
8.加適量的鹽。
9.調味煮開。
8.起鍋,趁熱趕快咬一口香糯可口的珍珠丸子吧
小貼士1、平時用糯米就行,但都要提前泡三四個小時,蒸出來才軟糯2、調味時注意鹹淡3、只用雞蛋清,不要蛋黃;加雞蛋清和水澱粉,都是為了使丸子口感更嫩4、做丸子時最好在兩隻手之間摔打成型,這樣肉丸子的形狀會更圓潤,也不容易散掉5、丸子做的多了,可在蒸熟後,待丸子冷卻,分裝進保鮮袋,放入冰箱冷凍儲存,下次吃時拿出來重新上屜蒸熱即可(冷凍的丸子在上鍋之前,最好過一下冷水,這樣蒸熱的更透)