對於愛吃甜食的人們想吃甜甜圈又懶得去買,我們可以自己動手去做,甜甜圈既可以做早餐也可以做下午茶,大大的甜甜圈配上咖啡或奶茶簡直太美味了。甜甜圈糖霜餅乾入口鬆軟可口,咬下去濃濃的滿足感,甜甜的味道讓人吃完一整天都是好心情。
主料
低筋麵粉 :80輔料
蛋清(糖霜) :30具體步驟
1.黃油室溫軟化後加入糖粉
2.用手抽把黃油與糖粉打發至蓬鬆發白狀態
3.加入雞蛋液,讓蛋液與黃油充分融合
4.低粉與奶粉混合過篩倒入蛋糊中
5.用攪拌刀把麵粉翻拌成麵糰
6.用擀麵杖把麵糰擀成麵皮
7.找一大一小兩種圓形工具刻出甜甜圈餅乾胚
8.刻好所有餅乾胚後,入烤箱中層170度烤12分鐘左右即可
9.蛋清裝入陶瓷杯,電動打蛋器只裝一頭,蛋清打至粗泡狀態時加入三分之一的糖粉繼續打發
10.蛋清打發至濃稠狀態時再加入三分之一的糖粉繼續打發,直至加完最後的糖粉,打發到濃稠細膩出現紋路狀態為止
11.用小容器分裝出打好的糖霜,根據自己需要調入食用色素拌勻並分別裝入小號裱花袋
12.裱花袋剪小口,把各種顏色均勻地擠在餅乾肧上,可藉助牙籤調整至順滑圓潤(我沒有裱花袋,直接用小勺子操作的)
13.等到糖霜快乾時,就可以隨自己喜好任意裝飾了。裝飾之一:彩色糖針或各種彩色糖珠
14.裝飾之二:黑白巧克力切碎任意裝飾
15.裝飾之三:花形棉花糖用剪刀分層剪開後沾少許玉米澱粉,擺在餅乾上,再用其它顏色的糖霜點上圓點裝飾即可
16.清新文藝的甜甜圈糖霜餅乾就做好了,我愣是沒捨得吃一塊哦!
1.此方子量小,需要量大的可翻倍增加食材。2.糖霜量小,用小點的容器來操作打發比較合適。3.表面裝飾不一定要照我這樣,你可以用家裡現有的食材發揮想象任意裝扮!