麵皮回鍋——讓你念念不忘的美味圖解

記得小時候，家裡人隔三岔五就會做這道麵皮回鍋，用麵皮和幹餅子炒回鍋肉，麵皮很吸油，炒出來又脆又有味道，回鍋肉晶瑩剔透，油而不膩，吃起來特別爽口，整體很下飯，有這道麵皮回鍋的日子，我可以吃好幾碗大白飯。

主料

五花肉 ：適量
料酒 ：2勺
姜 ：1塊

輔料

花椒 ：10粒
麵皮 ：若干
豆腐幹 ：若干

詳細步驟：

第一步

取出五花肉

第二步

冷水下鍋，加入調料煮10分鐘

第三步

準備配菜

第四步

辣椒切塊，豆乾切條

第五步

肉在鍋中要擺放好，便於定型

第六步

側面煮

第七步

用筷子戳一下，看熟沒熟

第八步

肉切薄片

第九步

鍋裡燒油

第十步

加入薑片爆香

第十一步

加入豆瓣醬、花椒

第十二步

依次放入五花肉、辣椒、豆瓣醬和配菜翻炒

第十三步

裝盤