酸菜魚片怎麼醃製

加入食用鹽、料酒、雞蛋液、澱粉、食用油、胡椒粉攪拌後醃製即可。醃製魚片時，魚片的質地比較幹，可以新增少量的清水。雞蛋液也可以用雞蛋清代替，醃製後魚片吃起來會更加順滑。製作酸菜魚的魚片，需要切好後放在清水中進行清洗，清洗至沒有血水為止，這樣可以減少魚片的腥味。