炸豬肝是一道美味的下酒佳餚。經過油高溫烹製豬肝被炸得外表金黃可人,內部軟滑香嫩,實在美味,除了好吃炸豬肝還具有很好的養生功效,可以補血明目,充分補充人體所需維生素和微量元素,炸豬肝是一道不可錯過的美食。
主料
雞蛋 :2個輔料
油 :適量具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.豬肝洗淨切片,再加入鹽,花椒粉,糖,料酒醃拌片刻。
3.麵粉加入雞蛋,鹽,花椒粉,雞精。
4.攪拌均勻後,在加入適量的清水。
5.繼續攪打均勻成為麵糊備用。
6.把豬肝放入面湖中裹滿面糊。
7.鍋中油燒熱,放入裹面的豬肝炸制。
8.炸制微黃撈出瀝油。
9.然後再次復炸一遍。
10.直到金黃撈出瀝油即好。
這個炸豬肝最主要的調味料就是花椒粉,麵糊中加入花椒粉炸出的豬肝會非常的香而且可以除去豬肝的腥味。炸制的時候要用中小火,不可大火,火大了表面容易糊而裡面還沒熟。