幹炸豬肝如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 新鮮的豬肝洗淨，切柳葉片，不喜歡吃血腥味的可以用涼水把血洗乾淨點，控幹備用。

2. 加入澱粉 麵粉，比例為1：1，蔥，少許鹽，適量的海鮮醬油 味精調底味。

3. 加少量水調到適當的糊狀，醃製10分鐘。

4. 炒鍋放油，燒至8成熱。

5. 將豬肝一片一片的下入鍋中，炸熟撈出。待油溫再次升高，復炸一次即可。

6. 瀝乾油裝盤，椒鹽隨盤上桌即可。

烹飪技巧

①麵糊要適當的粘稠些，太稀了掛不住，豬肝容易糊掉。②糊中的蔥花盡量切的大一些，炸之前挑出，不然蔥炸過後容易苦。③麵糊中的鹽只一點點就好，鹹了就品嚐不出豬肝本身的香甜味道了。