你的豬肝湯營養又美味|豬肝湯的做法介紹——學會這一招

豬肝湯，就是以豬肝為主要材料烹飪的一道家常菜。這道菜，營養豐富，口感鮮香，味道豐富，所以深得大家的喜愛。又因為豬肝含鐵元素豐富，所以日常用以補血，還可以改善貧血的狀況。那麼怎麼烹飪出好吃又美味的豬肝湯呢？豬肝湯具體又有什麼功效呢？

一、豬肝湯的做法介紹——學會這一招，你的豬肝湯營養又美味

食材：豬肝300克嫩薑絲 150克水 4杯鹽 1小匙太白粉2大匙鹽 2小匙糖 1/2大匙香油 1/4小匙米酒1大匙

製作流程

(1)豬肝洗淨瀝乾切成0.5公分片狀，嫩姜洗淨切絲備用。

(2)將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘後洗淨瀝乾備用。

(3)煮一鍋熱水，將豬肝片表面沾太白粉放入氽燙撈起備用。

(4)將4杯水煮沸，加入薑絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。

(5)再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火。

(6)起鍋前淋上香油、米酒即可食用。

二、豬肝湯的功效與作用

補肝明目， 補血 ，去除毒素， 增強人體免疫力。

通腸導便、防治痔瘡 促進生長髮育、增強抗病能力 補充鐵質 清潔面板、抗衰老。

豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是營養性貧血兒童較佳的營養食品。它還含有大量的維生素a，有助於幼兒的骨骼發育，促進表皮組織修復，對夜盲症有一定預防作用。 還可以促進人體的新陳代謝，有利生長髮育。

豬肝本身具有補肝養血、明目的作用，菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配，營養價值更高。

三、注意事項

在吃豬肝湯的期間，要注意以下幾點：

1、保持良好的作息習慣，儘量避免熬夜。

2、少吃辛辣或者刺激性食物。

3、積極參加戶外運動，放鬆心情。

4、不要給自己太大的壓力，學會合理減壓。

四、豬肝湯的好處

1、明目，治腳氣病

豬肝中含有大量的維生素A,能有效地治療夜盲症，緩解眼疲勞，呵護眼睛健康，同時，維生素A是治療腳氣病的良藥。

2、解毒

豬肝本身是解毒器官，裡面有許多解毒的酶，適當地吃一些豬肝，對身體解毒很有幫助。但多吃就適得其反。

3、補血，增強抵抗能力

豬肝中含有豐富的鐵元素，起到補血效果，豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

豬肝湯的做法十分簡單，日常食用的時候，大家還可以加入一些菠菜，這樣這道菜顏色就更加好看了。可是並不是所有人都可以食用豬肝湯的，高血壓、高血脂。高膽固醇，還有糖尿病患者，是不適合的。雖然豬肝湯很補血，但是要適可而止，大量食用的話，對健康不利。