豬肝的營養功效如何？|豬肝怎麼煮好吃

世界上各種各樣的美食有很多種，有肉有素，還有一類是動物的肝臟，俗話說吃什麼補什麼，那麼吃豬肝補的就是肝嘍!其實肝臟上有很多髒東西，直接買的熟的不知道如何處理的，但如果自己買了生的豬肝，那麼一定要掌握處理方法，你知道豬肝怎麼煮好吃嗎?還有豬肝的營養功效如何呢。

一、豬肝怎麼煮好吃，豬肝的營養功效如何

豬肝其實是一種好東西，味道還不錯，對身體也有好處，那就趕緊看一下煮豬肝的方法吧。水煮豬肝其實是相對比較簡單的，煮熟了就行，關鍵是要入味，還要去腥，所以就有講究了。

1.準備食材，主要包括豬肝、洋蔥、鹽、醬油、料酒、香油、白糖、老抽、雞精、澱粉等。

2.將豬肝用清水反覆沖洗，直到沒有血水為止，然後再在盆裡放清水，將豬肝放進去泡上半個小時左右，取出來切成片狀，不需要太薄，大概0.5毫米厚度即可，然後再用清水沖洗至沒有血水流出。

3.在鍋裡燒開水，把切好的豬肝片放進去，稍微煮一下，馬上撈出來，用涼水衝，晾乾備用。

4.將洋蔥洗乾淨切成絲狀，然後取一個碗，裡面加入澱粉，用水混合成水澱粉。

5.燒一個油鍋，油開了之後將洋蔥絲放入翻炒，然後將豬肝放進去，加入少量的料酒、鹽、老抽、白糖和雞精，快速進行翻炒，然後加入水澱粉攪拌均勻，再加一些水進行略微煮一下，即可出鍋，出鍋前滴入幾滴香油，味道更加香醇，不需要煮太長時間，不然就不嫩了。

二、豬肝的營養功效

1.豬肝含有豐富的蛋白質和磷脂，對於兒童的智力發育有很大的好處。

2.豬肝含有抗癌物質，可以抑制癌細胞的生長，還可以解毒。

通過以上的學習，相信大家已經知道了豬肝怎麼煮好吃，對於豬肝的營養功效也有了一定的瞭解，生活中適當補充一些豬肝，既可以淨化自己的肝臟，還可以提高智力，是一件兩全其美的事情，試試看吧。