關於要焯的知識

都可以。用蓮藕製作包子，不焯水可以在一定程度上節省時間，但是吃起來蓮藕會有一點點的苦澀。焯水雖費時間，但是有助於去除蓮藕的苦澀，這樣製作出來的包子餡也會更加美味一些。在用蓮藕製作...

不需要。醃過的雞腿可以直接用於烹飪。雞腿是常見的食材，烹飪方式多，可以炒著吃、炸著吃、烤著吃、燉著吃、蒸著吃、煮湯吃等。雞腿可以用於製作脆皮，蜜汁雞腿、照燒雞腿、土豆烤雞腿、鳳...

5到10分鐘。黃花菜其實就是我們經常說到的金針。金針分為新鮮的和晒乾的。不管是哪一種在食用之前都需要焯水，因為黃花菜中含有一種叫做二秋水仙鹼的物質，這種物質其實是一種毒素，食用過...

需要。因為芥菜會有一些清洗不到的灰塵和小蟲子，焯水可以洗的更加乾淨，且可以減少烹飪時間。在挑選芥菜的時候，要選擇葉片完整，沒有枯黃，開花的芥菜，若是包心芥菜，就選擇葉柄沒有軟化的葉子，葉...

1、去掉苦味，焯水中一個重要的目的是去除苦味，清炒莧菜前焯水可以去除苦味，使炒出來的莧菜更加美味。2、莧菜中含有大量的草酸，草酸不容易被吸收，用熱水焯水後做出來的清炒莧菜更容易消化。...

喜歡製作菜餚的人應該清楚，日常中好多蔬菜在製作之前都要進行焯水處理，但是，有些蔬菜為什麼要焯水呢?大家想過這個問題嗎?下面就讓我們一起來看看有些蔬菜焯水的目的吧。一、有些蔬菜為什...

需要。石花菜涼拌之前進行焯水處理，可以減少一定的腥味。石花菜焯水的時間不宜過久，以免將石花菜煮溶，從而影響石花菜的品質。石花菜泡發時，可以將石花菜放在盆中，新增適量的清水，浸泡20分鐘...

大芹菜需要，小芹菜不需要。需根據芹菜種類來決定要不要焯水，像西芹這樣形狀較大，較難煮熟的芹菜是需要焯水的；而像小香菜那樣形狀較小，易熟的，是不需要焯水的。注意，在焯水時，要將芹菜切成較長...

不需要。皮蛋拌豆腐這道冷盤中用的豆腐一般是內酯豆腐，內酯豆腐光滑潔白，口感非常細嫩，比普通的豆腐食用起來更加清潔衛生。內酯豆腐不需要焯水，做冷盤時，直接切片或切塊，佐以調料食用即可，不...

說道香椿，身邊有很多小夥伴都非常的喜歡吃，尤其是北方的一些香椿產地，因為在那裡，香椿的歷史很多，自古就有被人類採摘食用的風俗。香椿在南方地區流行起來，也是最近十幾年的事情。似乎是在一...

四季豆是非常常見的一種蔬菜，吃上去有一點脆脆的口感，煮爛之後也特別的好吃。那麼四季豆要焯水幾分鐘才好呢?今天就來跟大家分享關於四季豆的烹煮方法。一、四季豆要焯水幾分鐘2-3分鐘自...

可以焯水，也可以不焯水。不焯水的生胡蘿蔔口感更脆嫩，味道更甘甜，比較適合做沙拉和冷盤。但是不焯水胡蘿蔔味會比較濃，有些人可能會不喜歡，這時可以對胡蘿蔔進行焯水處理，可以減淡胡蘿蔔味。...

大家都有吃過果蔬，特別是生菜、菠菜、大白菜之類的，大人們總是說多吃蔬菜對身體好，所以飯桌上總是少不了一道綠色菜餚的出現，大家煮菠菜的時候會焯水嗎？知道菠菜為什麼要焯水呢？菠菜為什麼要...

要。沒有焯水過的山藥和荷蘭豆爆炒以後很容易嚼不動，而且不入味，吃起來口感太老，所以是需要焯水的。將山藥和荷蘭直接放入水中焯水，煮沸以後放入15秒左右就及時撈出，然後將山藥和荷蘭豆放在...

雞翅之所以要焯水，是因為通過焯水可以把雞翅的血水泡出來，除去了雞翅的腥味，讓做出來的雞翅更加美味好吃。不過，大多人也只會對冷凍的雞翅焯水，因為新鮮的雞翅也不會像冷凍雞翅味道那麼大，血...

要。春筍是春天才有的野生菜類，筍體肥美，潔白如玉，肉嫩多汁，煎炒熬湯均可。春筍在烹飪前需要事先焯一下水，焯春筍的水一定要是沸水，若是發現水加少了，不可用生水直接加入，可以加開水，否則春筍會...

蟲草花表面含有很多的細菌和塵土。焯水不僅可以有效的去除掉鮮蟲草花中含有的部分雜質而且還可以去掉鮮蟲草花的一些菇腥味的。鮮蟲草花放進開水裡面燙兩分鐘左右即可。用開水對鮮蟲草...

分解草酸，去除澀味。新鮮的竹筍含有非常豐富的草酸物質，若不焯水炒出來的竹筍會非常苦澀，焯水之後高溫會使草酸分解掉，而且還會去除澀澀的感覺，讓口感變得更好。給竹筍焯水的時候放在開水中...

龍鬚菜是屬於營養價值比較高的植物，經常食用它會對人體有一定的好處，一般我們都會拿它經過清炒、入湯、涼拌等，那麼為什麼龍鬚菜炒完發粘?龍鬚菜是否要焯下?龍鬚菜的好處是什麼?一、為什...

需要。蘆蒿是一種獨特的食材，它的氣味也比較獨特。在製作蘆蒿炒香乾的時候，蘆蒿是需要焯一下水的，其中根莖不用焯，葉子焯水。香乾切好備用好後，先將蘆蒿放進鍋裡，等其差不多成熟再將香乾放進...

因為菠菜中含有數量較多的草酸，焯水可以去除草酸的含量，並且焯水之後的菠菜吃起來口感更好。菠菜焯水的時候不需要太長的時間，水開之後下鍋煮1-2分鐘的時間就可以了，焯水的時候加入少量的...

腐竹平常是我們常常吃到的一種食材了，腐竹不僅可以和其他食物一起涼拌也可以用來打湯喝。平常小編就是比較喜歡用腐竹涼拌黃瓜吃的，我們在用腐竹之前要先泡了才能用，有的人泡了之後會過水...

羊肉是大家生活中常見的肉類之一，羊肉和豬肉相比較，它的肉質要細嫩，與牛肉和豬肉比較，脂肪和膽固醇含量少，但是很多人都在反應說，自己在家煮的羊肉，不管是口感還是湯，總是有一股腥羶的味道，那麼...

雖然說美食吃起來是非常的好吃的，但是美食製作起來是非常的麻煩的。比如說，要提前將食物冷藏一段時間才好吃或者是需要提前進行焯水，比如說龍鬚菜，那麼有很多人就想要問炒龍鬚菜要焯水嗎?...

需要。豌豆焯水可以減少豌豆炒制的時間，使豌豆保持清脆香甜的口感，也可以使豌豆儲存青翠的顏色，燙煮的時間不宜過長。焯水後的豌豆搭配雞蛋、玉米粒、胡蘿蔔丁、萵苣絲等各種食材一起炒制...