香芋鹹蛋燒肉粽：需要香芋頭、鹹鴨蛋黃、叉燒肉、粘米及各種調味料等。準備工作需要提前一天把粽葉放入水中浸泡，將糯米徹底清洗加鹽和油攪拌均勻，次日將浸泡過夜的粽子皮在鍋裡煮10分鐘後，撈出放置一旁備用，然後在菜板上把香芋、瘦肉、鹹蛋黃等材料用刀切成一小塊一小塊的，再來就是倒油把小塊材料炒出香味即可，這時新增生抽上色、十三香等調味料翻炒均勻，靜待備用，把需要的肉也同上做法，另外新增白砂糖、倒入白酒去腥，再把炒香的材料放入調好的糯米中攪拌，準備工作完成，最後進去粽子階段，首先把粽葉分別對摺成漏斗形，放入調好的糯米和原件料，壓結實以免露餡，在用草繩打個結就完成了一個粽子，最後就是根據熟知的時間大約少於一小時鍋里加水煮熟即可。
主料
糯米 ：900g輔料
油 ：適量具體步驟
1.粽葉隔晚泡水，第二天沖洗乾淨後，放入鍋中煮10分鐘，再撈起，用軟布一邊沖水一邊拭擦乾淨
2.準備的材料：鹹蛋、香菇、香芋、燒肉、五花肉
3.香芋切成小丁，鍋裡下少許油煸炒芋頭，加入生抽、十三香炒勻，上碟備用
4.五花肉和燒肉也一起下鍋炒，加入生抽、糖、花雕酒、十三香炒均勻後上碟備用
5.糯米洗乾淨，加入適量的鹽、油拌均勻，加入炒好的香芋再拌勻
6.香芋拌勻糯米
7.準備好材料
8.兩片粽葉交叉折起
9.加入香芋糯米
10.再加入餡料
11.再加入一勺糯米，再加兩片粽葉，摺好，把粽子包嚴
12.裹上水草繩即可
13.粽子放入電壓鍋，加入適量的水，45分鐘
14.45分鐘後，電壓鍋排氣後，即可取出粽子
1、粽葉浸泡後，要經過熬煮，去掉粽葉的澀味和髒物2、糯米不需要浸泡，洗乾淨就可以3、五花肉和燒肉經過煸炒再包粽子會更香
千里飄香谷
